Свежую стручковую фасоль надо отварить в слегка подсоленной воде 10 минут. Не забыть обломать кончики и поломать руками на 3-4 части (сырая фасоль хорошо ломается).
Картофель хорошо помыть и отварить в кожуре.
Сливочное масло и мелко нарезанное сало обжариваем на сковороде 2-3 минуты, пока сало не пустит жир и не получатся шкварки, затем добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель все перемешиваем и тут же выключаем огонь.
Картофель с салом добавляем к фасоли и заправляем прокипяченным уксусом, с добавлением соли, перца, мелко рубленого репчатого лука и зелени петрушки и укропа.

Состав:
• 200 гр спаржевой (стручковой) фасоли
• 20 гр свежего сала
• 2 крупных картофеля
• 0,5 луковицы
• 2 ч ложки уксуса 9%
• 1 ст ложка мелко рубленной зелени петрушки и укропа
• 10 гр сливочного масла
• по щепотке соли и перца