Прекрасный рецепт если у вас завалялась баночка шпрот, а просто так ее есть не хочется.

Яйца, фаршированные шпротами прекрасно хранятся (при этом не теряя вкусовых качеств) и их можно приготовить заранее.

Яйца отварить, дать хорошо остыть и очистить от скорлупы. Чтобы яйца хорошо чистились – лучше не использовать диетические яйца (подойдут и столовые – тем более мы их варим вкрутую). Разрезать каждое яйцо пополам вдоль (поперек – тоже не беда).
Вареные желтки отделить от белков (при этом не повредить белки) перетереть вилкой вместе со шпротами и майонезом (использовать густой, но не обязательно жирный) в однородную пасту. Шпроты предварительно надо достать из банки и положить на салфетку – чтобы она впитала лишнее масло. Сюда же добавляем рубленную зелень и соль (если надо, но не обязательно) и все перемешиваем.

Фаршируем половинки готовой начинкой и украшаем зеленью и кусочками свежего огурца.

Состав:
• 5 куриных яйца
• 7-8 шт. шпрот в масле (примерно пол банки)
• по 1 ст ложке мелко рубленной зелени укропа и петрушки
• 1 ч ложка майонеза
• соль по вкусу