Французская кухня. Очищенный и промытый картофель нарезать тонкими кружочками, добавить соль, перец, мускатный орех, половину положенного по норме тертого сыра и все перемешать, влить сырое яйцо и молоко и еще раз размешать.

В протертый сырой картофель (как для драников) добавить мелко нарезанный лук, нарезанные кубиками свиное сало и колбасу, копченую грудинку. Приготовленную массу поперчить и посолить, положить ровным слоем на противень, смазанный жиром, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу.

Блюдо бельгийской кухни. Очищенный картофель нарезать крупной соломкой, ошпарить и обжарить в масле до полуготовности. Добавить отварные грибы, нарезанные соломкой, перемешать, выложить в форму и запечь в духовке.

Состав:
• 8 шт картофеля
• 200 г свежих грибов
• 0,5 стакана масла
• соль

Из ячневой крупы сварить жидкую кашу, добавить в нее натертый сырой картофель и запечь в духовке. При подаче к столу кашу залить салом с поджаренным луком.

Состав:
• 6 шт картофеля
• 1 стакан ячневой крупы
• 2 ст ложки сала
• 1 луковица
• соль

Блюдо швейцарской кухни. Сырой очищенный картофель нарезать ломтиками, поджарить в масле, положить слоями в глубокое блюдо, смазанное маслом. Каждый слой полить заправкой, приготовленной из яиц, разведенных сливками, и тертого сыра. Картофель сбрызнуть сверху маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 3 ст ложки масла
• 4 яйца
• 1,5 стакана сливок
• 4 ст ложки тертого сыра
• соль

Блюдо швейцарской кухни. Очищенный картофель нарезать кружочками, обжарить на масле до полуготовности, посолить. Полуобжаренными кусочками обложить дно и стенки формы, смазанной маслом. Оставшиеся кружочки перемешать с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами.

Очищенный картофель натираем на мелкой терке. Есть хозяйки, которые натирают картофель на овощной терке, но это на любителя - это раз, исконные колдуны делают из картофельного однородного теста - это два. Кроме того, картофель пропускают через мясорубку несколько раз - но картофельная масса получается с комочками, так что лучше 10 минут пострадать, а потом получать достойные похвалы по поводу удавшегося блюда.

Очищенный картофель нарезать кубиками и поджарить. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить, смешать с картофелем и положить на смазанную жиром сковороду. Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, посолить, слегка обжарить на масле и положить поверх картофеля.

Картофель отварить, протереть его горячим и смешать с яйцом.
Приготовить фарш: сварить початки кукурузы (без волокон и листьев) и отделить зерна. Соединить их с поджаренным на масле мелко нарезанным луком, хорошо прогреть и заправить густым сметанным соусом. Половину картофельной массы положить на смазанную маслом сковороду, на нее уложить ровным слоем подготовленный фарш (из кукурузы с луком), а сверху — оставшийся картофель.

Картофель следует очистить, отварить, слить воду и протереть. Для этого можно использовать металический мелкий друшлаг. В картофельную массу положить тертый сыр, яичные желтки, сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы.
Отдельно сливки взбить с яичными белками и так же добавить в картофельное тесто и еще раз хорошо перемешать.