Архив » April, 2008 «
2008-04-30 | Автор:
Admin
Сваренный в кожуре картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
Стручки фасоли промыть, очистить от жилок, положить в кипящую воду, добавить соль, сахар и варить, пока фасоль не станет мягкой.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-30 | Автор:
Admin
Вареные картофель и свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить мелко натертый хрен, соль, молотый черный перец, заправить растительным маслом, хорошо перемешать и выдержать 1—2 часа. В готовый салат можно добавить майонез.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-29 | Автор:
Admin
Отваренные картофель и сельдерей нарезать кубиками, добавить свежие огурцы, редис, сладкий перец и зеленый салат. Все перемешать и полить соусом.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-29 | Автор:
Admin
Это блюдо румынской кухни. Картофель помыть и сварить в кожуре.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-29 | Автор:
Admin
Сырой картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками и потушить в масле. Репчатый лук нашинковать и пассеровать.
Икру свежих частиковых рыб (судака, линя, карпа, сазана, язя и др.) очистить от пленок и размешать со сметаной.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-23 | Автор:
Admin
Пересохший сыр можно сделать мягким и свежим, подержав его в молоке.
2008-04-22 | Автор:
Admin
Увядшая зелень петрушки и укропа снова станет свежей, если ее положить в воду с уксусом. Если увял салат подержите его недолго в теплой воде.
2008-04-22 | Автор:
Admin
Чтобы проверить, свежее ли яйцо, опустите его в соленую воду (100 г соли на 1 л воды). Свежее яйцо тонет, а испорченное всплывает на поверхность.
2008-04-21 | Автор:
Admin
Рыбный бульон солят в начале варки, мясной — за 30 мин до окончания, грибной — в конце варки.
2008-04-21 | Автор:
Admin
Лавровый лист кладите в суп в конце варки. Если же вы его положите сразу, суп будет иметь неприятный горьковатый привкус.
2008-04-20 | Автор:
Admin
Берут баранину из части задней ноги или корейки и режут на кусочки весом по 25—35 г, предварительно отделив кости от мяса. Кусочки мяса солят и обжаривают. Затем добавляют пассерованный лук, настой шафрана, лимонную кислоту или абгора и тушат. За 5 мин. до готовности кладут мелко рубленую зелень (шпинат, кявар, кинза).
Подают блюдо, посыпав свежим укропом.
Состав:
• баранина — 330 гр
• лук репчатый — 100 гр
• масло топленое 25 гр
• абгора (сок незрелого винограда) — 16 гр или лимонная кислота — 6,3 гр
• шафран — 0,1 гр
• шпинат — 50 гр
• зелень кинзы, кявара, укропа — 50 гр
• соль
2008-04-19 | Автор:
Admin
Этот рецепт из казахской кухни.
В глубокую сковороду или сотейник налить свежую сметану и периодически помешивая, варить на медленном огне до тех пор, пока на поверхности не начнет выделяться масло, после этого добавить. . .
» Читать рецепт полностью «
2008-04-17 | Автор:
Admin
Картофель отварить и нарезать кружочками. Добавить соль, молотый красный перец, нарезанный кольцами репчатый лук, влить гранатовый сок и перемешать. Салат украсить зеленью петрушки и укропа.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-17 | Автор:
Admin
Картофель отварить и нарезать ломтиками. Очищенные дольки чеснока истолочь в ступке, разбавить мясным бульоном или холодной кипяченой водой. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить на растительном масле, соединить с картофелем, добавить чеснок, соль по вкусу и все перемешать.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-16 | Автор:
Admin
Блюдо румынской кухни. Картофель промыть, отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Отдельно приготовить соус: соль растворить в лимонном соке, добавить перец, сырой желток, сметану и размешать.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-16 | Автор:
Admin
Сварить отдельно картофель и морковь, а затем охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанный лук, соль, перец и толченый чеснок по вкусу. Все перемешать и влить сухое вино. Через один час, когда вино впитается, салат приправить уксусом и растительным маслом.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-15 | Автор:
Admin
Картофель сварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками, соединить с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить перец, столовую горчицу, растительное масло, уксус. Салат перемешать, украсить маслинами и ломтиками вареного яйца.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-15 | Автор:
Admin
Блюдо румынской кухни. Картофель и яйца отварить, очистить, мелко порубить и соединить с мелко нарезанным репчатым луком, перемешать, добавить соль, перец и заправить растительным маслом, смешанным с уксусом.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-14 | Автор:
Admin
Рис перебирают, моют и варят в воде (на 1 кг риса 7-8 л воды). Затем его откидывают на сито или дуршлаг и кладут в компот из яблок, вишен, сухих фруктов и т. д.
Состав:
• Компот готовый 1 л
• рис 50 гр
2008-04-14 | Автор:
Admin
Картофель в кожуре, сосиски отварить, охладить и нарезать полукружочками. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с сахаром. Все перемешать, посолить и заправить майонезом или сметаной.
Салат украсить зеленью петрушки.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-14 | Автор:
Admin
Картофель, цветную капусту, стручковую фасоль отварить в подсоленной воде. Картофель и цветную капусту нарезать ломтиками, смешать с фасолью, консервированным или отваренным в соленой воде зеленым горошком. Добавить майонез, соль, перец по вкусу.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-13 | Автор:
Admin
Свежие огурцы очистить, нарезать ломтиками, соединить с картофельными крекерами, жаренными во фритюре, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Готовое блюдо заправить сметаной.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-13 | Автор:
Admin
Отварить отдельно картофель и горох. Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить и нарезать кубиками, как и картофель.
Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу, сметану, посыпать мелко нарубленным эстрагоном и тертым желтком.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-12 | Автор:
Admin
Замоченный и очищенный хрен натереть на терке, залить крутым кипятком, накрыть плотно крышкой и выдержать до полного остывания. В остывший хрен влить столовый уксус, добавить соль, сахар, размешать.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-12 | Автор:
Admin
Замесить опару. Время брожения опары 40—50 мин. Замешанному тесту дают подойти в течение 45—50 мин при 30—32°С. Выбродившее тесто раскладывают в формы и оставляют для расстойки. Когда объем его увеличится в 2—2,5 раза, поверхность изделий смазывают яйцом, посыпают орехами, делают в нескольких местах проколы на глубину 2-3 см и выпекают при 190—200°С.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-12 | Автор:
Admin
Квашеную капусту отжимают от рассола, если попадаются крупные частицы, то их рубят ножом, кладут в плоскую посуду, добавляют жир, слегка обжаренный лук и тушат. В конце тушения добавляют сахар и, если нужно, соль.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-12 | Автор:
Admin
Соленые грибы хорошо промывают, отжимают и мелко рубят. На сковороде обжаривают с маслом лук, добавляют рубленые грибы и обжаривают все вместе.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-12 | Автор:
Admin
Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Початки кукурузы (без волокон и листьев) сварить и отделить зерна. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Все перемешать, посолить по вкусу, полить салатной заправкой.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-11 | Автор:
Admin
Картофель, крутые яйца, свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими полукружочками, филе сельди — ломтиками, зеленый салат и лук мелко порубить. Все смешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и посолить по вкусу. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-10 | Автор:
Admin
Берут баранину и режут на кусочки по 25—30 г вместе с косточками; мясо обжаривают с добавлением репчатого лука. После этого добавляют бульон, промытую алычу, настой шафрана и тушат до полной готовности.
Подают каурму в порционной сковородке.
Состав:
• баранина — 280 гр
• масло топленое — 30 гр
• лук репчатый — 50 гр
• алыча сушеная — 20 гр
• шафран — 0,05 гр
• перец
• соль
2008-04-10 | Автор:
Admin
Блюдо румынской кухни. Сварить в кожуре картофель, очистить и нарезать ломтиками средней толщины. Отварить белую фасоль, смешать ее с картофелем и мелко нарубленным репчатым луком, добавить соль, полить салатной заправкой. Блюдо украсить зеленью петрушки или укропа.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-10 | Автор:
Admin
Сваренный картофель, соленые огурцы, вареное мясо нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать и посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
В этот салат можно добавить нашинкованный сладкий стручковый перец и редис.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-09 | Автор:
Admin
Блюдо латышской кухни. Нарезать мелкими кубиками отваренные мясо и картофель, маринованные огурцы, яблоки и сельдь. Все перемешать и заправить сметаной с добавлением горчицы.
Салат украсить яйцом и зеленью.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-09 | Автор:
Admin
Сваренный картофель и свежие яблоки очистить, нарезать мелкими ломтиками, а корень сельдерея соломкой. Добавить мелко нарезанный зеленый салат, посолить по вкусу. Все перемешать и полить сметаной.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-08 | Автор:
Admin
Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нарезанные соленые огурцы и репчатый лук. Салат заправить сметаной, можно майонезом или салатной заправкой.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-08 | Автор:
Admin
Отварные картофель и морковь, жареное мясо, соленые огурцы (без кожицы и семян) и свежие яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Добавить зеленый горошек, перец, сметану и майонез. Все перемешать, посолить и посыпать сверху зеленью.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-07 | Автор:
Admin
Блюдо грузинской кухни. Картофель отварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока не выделится сок. Затем залить ее смесью уксуса, сахара, соли и перемешать. На середину салатника уложить горкой картофель, посыпать его мелко нашинкованным укропом,
» Читать рецепт полностью «
2008-04-06 | Автор:
Admin
Отварить в кожуре картофель, очистить его и размять, добавив мелко нарубленный репчатый лук. Редьку очистить, промыть и натереть на терке, смешать с картофелем и луком. Подготовленный салат посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-05 | Автор:
Admin
Картофель и свежие грибы отварить, отдельно нарезать ломтиками, соединить с мелко нарубленными каперсами и репчатым луком, посолить по вкусу, полить салатной заправкой с грибным отваром.
Положить горкой в салатник, украсить листиками зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-05 | Автор:
Admin
Блюдо румынской кухни. Хорошо промытый и обсушенный картофель испечь в духовке, очистить и нарезать ломтиками. Сельдерей нарезать тонко, как лапшу, а яблоки — ломтиками. Все перемешать, добавить соль по вкусу, полить майонезом.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-04 | Автор:
Admin
Блюдо болгарской кухни. Картофель отварить и нарезать брусочками. Смешать с отваренной молодой зеленой фасолью. Заправить молотым черным перцем, майонезом и сливками, посолить и сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-04 | Автор:
Admin
Отваренный картофель, жареные печенки птицы мелко нарезать, соединить с мелко нарубленным репчатым луком, перемешать, добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-03 | Автор:
Admin
Сваренный картофель очистить, охладить и нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, вытереть и поставить в горячую духовку, В готовом виде свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать, добавить соль, перец по вкусу, полить сметаной, посыпать мелко нарубленным эстрагоном и тертым желтком.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-03 | Автор:
Admin
Это блюдо украинской кухни. Картофель очистить, придать ему форму грибного корня (в виде конуса со срезанной верхушкой) и варить до готовности в подсоленной воде. Вареный картофель охладить, поставить утолщенным концом на закусочную тарелку, а сверху положить срезанную верхушку помидора, украшенную мелкими кусочками сливочного масла «под мухомор».
» Читать рецепт полностью «
2008-04-03 | Автор:
Admin
Сваренный картофель нарезать тонкими ломтиками, а свежие яблоки и корень сельдерея — соломкой. Все перемешать, посолить, полить салатной заправкой, уложить горкой в блюдо на листики зеленого салата и посыпать сверху тертым желтком.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-02 | Автор:
Admin
Картофель, свеклу и мясо отдельно отварить и нарезать кубиками. Яблоко, соленые огурцы, сельдь и яйца также нарезать мелкими кубиками.
Все ингридиенты перемешать и полить соусом, приготовленным из сметаны, тертого хрена, горчицы, уксуса и зелени.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-02 | Автор:
Admin
Картофель отварить и нарезать мелкими ломтиками, добавить нашинкованные лук, морковь, квашеную капусту.
Готовое блюдо посолить по вкусу, полить майонезом или салатной заправкой.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-01 | Автор:
Admin
Картофель и морковь отварить, нарезать мелкими ломтиками. Добавить зеленый горошек, мелко нарубленные соленые огурцы, консервированный сладкий перец, репчатый лук.
Салат перемешать, добавить соль, полить сметаной или майонезом.
» Читать рецепт полностью «
2008-04-01 | Автор:
Admin
Не совсем зрелые помидоры нарезать маленькими дольками, добавить толченые или пропущенные через мясорубку очищенные грецкие орехи, мелко нарезанный лук, измельченную и посоленную зелень кинзы
» Читать рецепт полностью «