Сваренный картофель очистить, охладить и нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, вытереть и поставить в горячую духовку, В готовом виде свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать, добавить соль, перец по вкусу, полить сметаной, посыпать мелко нарубленным эстрагоном и тертым желтком.

Состав:
• 5 шт картофеля
• 1 свекла
• 4 ст ложки сметаны
• 2 ч ложки эстрагона
• 1 яйцо
• перец
• соль