Воду с сахаром вскипятить, опустить в нее очищенные и нарезанные кусочками стебли ревеня, варить недолго, чтобы ревень не разварился, добавить разведенный водой картофельный крахмал, вскипятить и остудить. Сварить густую манную кашу на молоке, немного охладить, добавить взбитое яйцо, соль, сахар, хорошо размешать. Ложкой отделить клецки, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до всплывания. Готовые клецки положить в суп из ревеня.
Состав:
1) 600 г. ревеня,
2) 6 стаканов воды,
3) 0,5 стакана сахара,
4) 0,5 ст. ложки крахмала
Для клецек:
1) 120 г манной крупы,
2) 0,75 стакана молока,
3) 2 яйца,
4) 1 ч. ложка сахара,
5) соль

Филе трески натереть солью, обвалять в муке и быстро обжарить в разогретом жире. Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками, залить молоком, дать набухнуть. В сотейник уложить слоями обжаренную треску и замоченный белый хлеб, залить яйцами и запечь в духовке.
Состав:
1) 400 г филе трески,
2) 1 ст. ложка муки,
3) 200 г белого хлеба,
4) 60 г маргарина,
5) 1,5—2 стакана молока,
6) 2 яйца, соль

Филе трески горячего копчения пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом и обжаренным луком, добавить сырые яйца, соль, перец. Массу вымесить и выложить на смазанный жиром противень, посыпать тертым сыром или сухарями, запечь в духовке.
Состав:
1) 300 г филе трески горячего копчения,
2) 80 г пшеничного хлеба,
3) 0,25 стакана молока,
4) 2 яйца,
5) 1 луковица,
6) 40 г маргарина,
7) 1 ст. ложка тертого сыра или сухарей,
8) соль, перец

Филе вымоченной сельди пропустить через мясорубку, соединить с рублеными крутыми яйцами, мелко нарезанными свежими яблоками, размоченным в воде белым хлебом, добавить сливочное масло, перец, уксус, все тщательно размешать. Полученную массу выложить в форму и запечь в духовке.


Готовую запеканку полить растопленным маслом, подать с отварным картофелем.
Состав:
1) 200 г филе сельди,
2) 120 г пшеничного хлеба,
3) 120 г сливочного масла,
4) 1 луковица,
5) 100 г яблок,
6) 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса,
7) 4 яйца, перец