В кипящую воду всыпать промытую ячневую крупу и варить до полу готовности, затем добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель. Когда картофель будет почти готов, влить молоко, посолить и, непрерывно помешивая, варить до готовности.

В мясной бульон положить промытые, ошпаренные и пропущенные через мясорубку шпинат и щавель (зелень можно на резать и ножом, тогда ее не нужно ошпаривать), добавить слегка обжаренные морковь, лук, петрушку, соль, перец, лавровый лист и варить 10—15 минут.
Подать на стол со сметаной и нарезанным яйцом, посыпать зеленью.
Состав:
1) 1 л мясного бульона,
2) 250 г шпината,
3) 250 г щавеля,
4) 1 морковь,
5) 1 луковица,
6) 1 петрушка с зеленью,
7) 25 г сливочного масла,
8) 2 яйца,
9) 4 ст. ложки сметаны,
10) соль, перец

Предварительно замоченную перловую крупу сварить с добавлением соли почти до мягкости, затем положить мелко нарезанные сушеные яблоки, влить клюквенный сок, всыпать сахар и варить до полной готовности крупы.
Состав:
1) 1 стакан перловой крупы,
2) 0,75 стакана сушеных яблок,
3) 2—3 ст. ложки клюкеенного сока,
4) сахар, соль

В кипящую воду положить промытую ячневую крупу и варить до мягкости, затем растереть, смешать со сметаной, слегка подогреть. В горячую массу ложкой опускать простоквашу, чтобы образовались комки. После этого влить молоко и дать закиснуть. Соль в скабапутру не кладут.
Скабапутру едят в холодном виде с отварным картофелем, сельдью или овощной запеканкой.
Состав:
1) 0,5 стакана ячневой крупы,
2) 0,5 л воды,
3) 2 стакана молока,
4) 1 стакан простокваши,
5) 0,5 стакана сметаны