В подогретой воде развести дрожжи, добавить соль, всыпать муку и замесить крутое тесто, поставить его в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто 2 раза обмять. Готовое тесто разделить на булочки, каждую тонко раскатать. На раскатанное тесто положить слой мелко нарезанного пассерованного лука, свернуть рулетом, затем 3-4 раза сложить и снова раскатать в виде лепешки толщиной 1 см.