Из муки, яйца и подсоленной воды замесить крутое тесто, тонко раскатать и нарезать лапшу, дать ей немного подсохнуть.
Мясо отделить от костей. Из костей сварить бульон. Мякоть и курдючное сало нарезать брусочками и обжарить до полуготовности с добавлением томата-пюре. Редьку нарезать соломкой, обдать кипятком и обжарить вместе с нашинкованным луком, соединить с мясом, добавить немного бульона и тушить до готовности.