В Казахстане живут люди разных национальностей, которые отдают предпочтение своим любимым кушаньям, но манты завоевали такое широкое признание в республике, что по праву могут считаться общенациональным казахским блюдом. Приготавливают манты с бараниной, тыквой, творогом и другими быстро варящимися продуктами.
Мякоть баранины мелко порубить. Можно часть мяса пропустить через мясорубку с крупной решеткой, а наиболее жирные куски измельчить ножом. Положить в фарш мелко нарезанный лук, соль, перец, влить немного холодной воды, перемешать до получения однородной массы. Баранина должна быть жирной. Если мясо тощее, необходимо добавлять курдючное сало (100 г на 1 кг мяса).