Тушку гуся опалить и очистить, затем выпотрошить, хорошо промыть. Шею, ножки до коленного сустава и крылышки по первый сустав отрубить.


Подготовленную тушку натереть солью снаружи и внутри, перевязать суровой ниткой так, чтобы прижать крылышки и ножки, уложить на противень спинкой вниз, полить растопленным жиром или смазать сметаной и жарить, пока гусь не зарумянится.

	Шашлык из курицы в вине		Голубцы куриные с перловкой
	Колбаса домашняя из курицы и свинины, как вареная		Курица фаршированная блинами - 2
	Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром		Куринная голень, фаршированная рисом и грибами
	Куриная голень, фаршированная рисом, сыром и оливками		Куриные крылышки, тушеные в сметано-яблочном соусе
	Курица, фаршированная рисом, грибами и перцем		Крылышки «Баффало»
	Рулет из курицы со сладким перцем