Крылышки по этому рецепту получаются очень нежными и сочными. Вкус чеснока и специй не перебивает, а только дополняет вкус основного блюда.

С крыльев удалить все пеньки от перьев (если надо обсмалить) и хорошо промыть под холодной водой (воду из горячего крана не используем). Затем, разрезать крылышки на 3 части (в 2-х местах, где крылья сгибаются) самую маленькую из них в этом рецепте не используем (оставим для куриного бульона).


Для маринада в глубокую миску яблоко очистить и натереть на мелкой терке (должна получится яблочная кашица). В эту кашицу добавляем соль (примерно 1/4 чайной ложки), мелко рубленный чеснок, сухую молотую приправу (имбирь, черный перец и карри) и все перемешиваем. Маринова крылышки 30-40 минут.

Затем в сковороду наливаем растительное масло и обжариваем крылышки с 2-х сторон до слегка золотистого цвета (это по 3-4 минутки с каждой стороны на небольшом огне без крышки). Затем сметану смешиваем с яблочным маринадом (в котором мариновали) и 50 мл воды и заливаем получившейся смесью крылышки. Тушить можно в той же сковороде, что и жарили главное – чтобы сковорода была с крышкой. Тушить под крышкой на самом маленьком огне (после того как сметано-яблочный соус закипит) 7-8 минут.


Подавать на стол с мелко рубленной зеленью (кинзы, укропа, петрушки) и зеленым салатом. Прекрасно сочетаются тушеные крылышки с кисло-сладким томатным соусом.


Состав:
• 0,5 кг куриных крылышек (это примерно 5 шт.)
• 200 гр сметаны (жирность любая)
• соль по вкусу
• 1 зубок чеснока
• 1 большое кислое яблоко (Симиренко или др. сорт)
• пол щепотки молотого имбиря
• пол щепотки молотого черного перца
• пол щепотки карри
• 1 ст ложка растительного масла