Для приготовления фаршированных помидор по этому рецепту используется крабовое мясо (не крабовые палочки или крабовое мясо) и кресс-салат. Очень необычное сочетание.

Мясо краба (не путать с крабовыми палочками) очень мелко порубить и залить лимонным соком. Оставить на 20-25 минут.
Кресс-салат промыть под водой от песка, дать стечь воде на полотенце, перебрать и разобрать на листики (они маленькие резать не надо).
Сливки взбить в густую пену с одной столовой ложкой мякоти помидора, щепоткой соли и специй (по желанию, если есть необходимость). И теперь все смешиваем и фаршируем уже подготовленные помидоры.

Помидоры вымыть под холодной водой, вытереть полотенцем и острым ножом отрезать верхушки (не более 1/3 помидора). Чайной ложечкой достать мякоть, чтобы не повредить стенки. Внутреннюю сторону помидор посыпать перцем и солью (как только посолите сразу надо фаршировать – помидоры пустят сок, который впитает начинка).

Состав:
• 20 маленьких круглых помидор (диаметр не больше 4 см)
• 100 гр крабового мяса
• 1 ст ложка лимонного сока
• пучок кресс-салата
• 70 мл сливок (жирность от 10%)
• соль и перец по вкусу
• томатная паста - 1 ч.л.