Этот рецепт подойдет и для куриных ножек (для тех, кто не знает голень – это нижняя половина куриной ножки).


Прекрасный рецепт если хочется чего-то новенького к праздничному столу (и вкусно и готовить можно заранее). При желании можно и поэкспериментировать с начинкой.

Голень моем, чистим и даем стечь воде на салфетку (или полотенце).


Снимаем кожу не повреждая целостности. Если руками не получается – помогаем ножом. Отрубаем кость в месте соединения с кожей. И пока отставляем в сторону.


Грибы режем на кусочки среднего размера (учтите, что они ужариваются при жарке в 2 раза) и лучше не мельчить, а лук мелко и все обжариваем под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета на небольшом огне.

Из мяса делаем фарш (предварительно сняв с кости) и добавляем пассированный лук с грибами, отварной рис (используем столько, сколько получилось мяса), мелко нарубленную зелень. Все перемешиваем и солим по вкусу. Фарш готов.

Фаршируем нашу голень


и отправляем запекаться в духовку на 35-40 минут при температуре 170-180 градусов.

Состав:
• 1 кг куриной голени (на килограмм 7-8 шт.)
• 1 большая луковица
• 200 гр грибов (шампиньонов, но лучше белых)
• 1 кружка (250 мл) уже отваренного рассыпчатого риса
• по пару веточек укропа и петрушки
• соль и специи по вкусу