2007-12-28 | Автор: Admin
Винегрет – старинное русское блюдо. У нас его называют по-французски (от слова «вини» – уксус), а во многих странах он известен как «русский салат».
![Винегрет овощной Винегрет овощной](https://strjapuha.com/media/2/st_788s.jpg)
Свеклу моют, срезают тонкие корешки и остаток стебля («головку»). После этого кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют уксус и варят без соли до готовности. Свекла варится очень долго, поэтому, чтобы ускорить доведение до готовности, ее варят 45-50 мин, а затем быстро охлаждают под струей холодной воды.
![Винегрет овощной Винегрет овощной](https://strjapuha.com/media/2/st_788s.jpg)
Свеклу моют, срезают тонкие корешки и остаток стебля («головку»). После этого кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют уксус и варят без соли до готовности. Свекла варится очень долго, поэтому, чтобы ускорить доведение до готовности, ее варят 45-50 мин, а затем быстро охлаждают под струей холодной воды.
Категория: Салаты овощные