Винегрет – старинное русское блюдо. У нас его называют по-французски (от слова «вини» – уксус), а во многих странах он известен как «русский салат».


Свеклу моют, срезают тонкие корешки и остаток стебля («головку»). После этого кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют уксус и варят без соли до готовности. Свекла варится очень долго, поэтому, чтобы ускорить доведение до готовности, ее варят 45-50 мин, а затем быстро охлаждают под струей холодной воды.

	Капуста и морковь маринованные под гнетом		Салат огуречный с маслинами
	Салат из консервированной фасоли с овощами		Салат из творога с редисом и сыром
	Салат с морской капустой «Осиная талия»		Свекла «по-корейски»
	Салат овощной с пармезаном		Салат картофельный с морковью, редисом и яйцами

Для большинства из нас понятие «домашняя готовка» немедленно вызывает ассоциации с кухней. Не секрет, что все предпочитают собственные кулинарные изделия, а не покупные полуфабрикаты, и умение состряпать что-нибудь вкусненькое — это, собственно, и есть домашняя кухня. В наши дни люди особенно стремятся к тому, чтобы их пища не содержала консервантов и химикатов, и самый лучший способ добиться этого — готовить блюда из свежих и питательных продуктов.