Мы всегда в поиске каких-нибудь вкусных рецептов. Просто жареной курицей, блинами и салатом «Оливье» нас уже не удивишь. Этот салат с огурцом и маслинами простой, но изысканный. Попробуйте.


Огурцы надо помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками (1 х 1 см). Если кожица твердая - почистить. Для салата используем огурцы не переросшие с маленькими мягкими семечками. Не забываем проверить чтобы огурцы не горчили.


Маслины (лучше покупать уже без косточек) нарезать кружочками. Можно использовать маслины и с косточками - вот только это лишнее время да и нарезать удастся только полукружочками (да и то не всегда ровно).


Смешиваем огурцы и маслины и заправляем заправкой.


Для заправки чеснок пропустить через чесночницу и смешать его с соком лимона, оливковым маслом и йогуртом. В йогуртную заправку по вкусу надо добавить соль и перец.


Сверху посыпаем мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Падать можно просто в блюде или в тарталетках.


Состав:
• 200 гр свежих огурцов (семена должны быть маленькие)
• 100 гр маслин
• 3 зубка чеснока
• 1 ст ложка сока лимона
• 3 ст ложки с горкой йогурта 3-4%
• 1 ст ложка оливкового масла
• 2 ст ложки мелко рубленой зелени петрушки и укропа
• соль и перец по вкусу
UK88