Печенку очищают от пленки и нарезают кубиками весом по 30-40 г. Бараний жир (курдюк) нарезают по 10 г и нанизывают вперемежку на шомпол, предварительно перед жаркой на мангале шашлык сбрызгивают подсоленной водой.

К готовому шашлыку подают гарнир в виде зелени, сумаха.

Состав:
• печенка баранья – 450 гр
• жир курдючный – 120 гр
• зелень петрушки – 35 гр
• сумах – 6 гр
• соль

Рецепты шашлыка

	Шашлык из свинины в майонезе		Шашлык из свинины в томатном соке
	Шашлык из курицы в кефире		Шашлык из курицы в вине

Другие рецепты шашлыка:
• Шашлык бастурма
• Шашлык по-карски
• Шашлык по-сокольски
• Шашлык из бараньих почек
• Шашлык по-азербайджански
• Шашлык из телячьей печенки
• Шашлык из баранины любительский
• Шашлык из почечной части корейки
• Шашлык из рубленого мяса по-узбекски
• Шашлык из индейки с апельсинами по-шведски
• Шашлык из баранины по-кавказски с оливковым маслом