Для наилучшего результата годится только высококачественный уксус.

Вскипятите уксус и охладите.
Слегка помните зелень, положите в стерилизованные бутылки и залейте уксусом.
Запечатайте и поставьте на солнечную сторону окна на 2 недели, чтобы уксус настоялся. Ежедневно поворачивайте.
Процедите, перелейте уксус в стерилизованные бутылки, положите в каждую веточку свежей зелени и запечатайте.

Советуем готовить их небольшими порциями, а также использовать зелень с наименьшим содержанием влаги: розмарин, базилик, фенхель или семена кориандра и чили.
Слегка разомните зелень, положите в стерилизованные бутылки и залейте маслом.
Запечатайте и храните в прохладном темном месте не более 2 недель, чтобы масло настоялось.

С молодыми листьями шпината или слот. красным луком эта приправа незаменима

Налейте сок и масло в маленькую миску и сбивайте до получения однородной массы. Добавьте соль, молотый перец и взбейте еще раз.
Перелейте в стеклянную банку или бутылку герметичной пробкой. Используйте сразу или храните в холодильнике не более недели.

Они гораздо лучше на вкус, чем покупные, у них не такой сильный привкус.

Разогрейте духовку до 110°С. Очистите помидоры от семян. Положите на противень фольгу или бумагу для выпечки, а сверху помидоры срезанной стороной вверх. Посыпьте солью, перцем и майораном, закройте духовку и оставьте на 12 часов. Очень важно хорошо высушить помидоры, они должны потемнеть и сморщиться. Если начинают пересыхать, приоткройте духовку. Маленькие плоды сушатся 12 часов, а крупные — не менее 24.