Они гораздо лучше на вкус, чем покупные, у них не такой сильный привкус.

Разогрейте духовку до 110°С. Очистите помидоры от семян. Положите на противень фольгу или бумагу для выпечки, а сверху помидоры срезанной стороной вверх. Посыпьте солью, перцем и майораном, закройте духовку и оставьте на 12 часов. Очень важно хорошо высушить помидоры, они должны потемнеть и сморщиться. Если начинают пересыхать, приоткройте духовку. Маленькие плоды сушатся 12 часов, а крупные — не менее 24.

Переложите томаты в теплые стерилизованные банки, залейте оливковым маслом до краев и запечатайте. Используйте сразу или храните в прохладном темном месте не более 3 месяцев. Выход 1 пол-литровая банка.

ВАРИАНТ Попробуйте высушить таким же образом зеленые, красные или желтые перцы.

Состав:
• 1 кг помидоров-вишенок или спелых крупных, порезанных на дольки помидоров
• 0,25 стакана соли
• 0,25 стакана свежемолотого черного перца
• 2 ст ложки сухого майорана
• оливковое масло