Индийские пасты карри можно купишь, но попробуйте сделать их сами, и Вы поймете, что это довольно просто и невероятно вкусно. Наш рецепт рассчитан для приправы к 500 г мяса. Пасту можно готовить и впрок.

На маленькой сковороде на слабом огне растопите масло и смешайте его с кинзой, куркумой, тмином, горчицей, греческим пожитником и белым перцем. Готовьте 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока специи не начнут распространять аромат и «подпрыгивать».

Козий сыр приобретает восхитительный вкус при мариновании в оливковом масле со свежей зеленью.
Положите кусочки сыра в стерилизованные банки с широким горлышком и между ними распределите специи, зелень, чили и чеснок.
Залейте маслом до краев и хорошо запечатайте. Храните в прохладном темном месте не более 3 месяцев.

Все перемешать в блендере до однородности.

Состав:
• сметана или жирная простокваша 1 ст. ложка
• 2 мелко нарезанные луковицы
• 2 ч ложки нерафинированного оливкового масла (соевое или подсолнечное)
• 2 ст ложки сахарной пудры
• 0,5 ст ложки яблочного уксуса
• 1 ч ложка зелени петрушки

Эту острую, пикантную и полезную приправу можно приготовить очень легко и быстро.

Все тщательно смешайте в миске и оставьте на 2 часа. Размешайте еще раз и, если горчица получилась суховатой, добавьте уксус.
Переложите в теплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте. Храните в прохладном темном месте не более года.