Вымойте тыкву, очистите, разрежьте пополам, выбросьте все семечки и волокна. Нарежьте и бланшируйте на пару до готовности. Сделайте пюре. Остудите и поместите в контейнеры, оставляя до верха 1 — 2 см. Надпишите и заморозьте.

Протрите влажной салфеткой, чтобы очистить от грязи. Не снимайте шкурку. Крупные грибы надо порезать и потушить в сливочном масле. Их не требуется бланшировать. Готовые грибы упакуйте в небольшие контейнеры вместе с жидкостью, в которой они тушились.
Мелкие молодые грибы можно замораживать целиком сырыми. Для этого разложите их на противень и поставьте в морозильник. Когда они станут твердыми, положите в пакеты, надпишите и снова положите обратно.

Используйте только молодые початки. Очистите от листовой обертки и нитей, рассортируйте по размеру. Бланшируйте в воде 7 минут маленькие початки, 9 — средние, 11 - большие. Быстро остудите, хорошо высушите, заверните каждый початок в фольгу и плотно обожмите, чтобы не проникал воздух. Упакуйте несколько початков в один пакет, не оставляя в нем, по возможности, воздух.

Выберите глянцевые твердые перцы, протрите влажной салфеткой, отрежьте стебли, очистите от семян и перегородок. Нарежьте на половинки, ломтиками или кольцами. Половинки бланшируйте 3 минуты, кусочки — 2 минуты. Остудите, осушите и упакуйте. Запечатайте, удалив воздух, надпишите и заморозьте.