Очистите от поврежденных листьев и стеблей, рассортируйте по размеру. Маленькие бланшируйте в воде 3 минуты, большие — 5 минут. Быстро остудите, осушите, упакуйте. Запечатайте, надпишите и заморозьте.

Вымойте и очистите кочерыжку от одеревеневшего слоя. Нарежьте соцветия по 3,5 см толщиной. Бланшируйте на пару 5 минут. Быстро остудите, осушите, запакуйте и заморозьте.

Очистите от стручков молодые бобы, поврежденные выбросьте. Бланшируйте в воде 2 минуты. Быстро остудите, слейте воду и осушите. Упакуйте, надпишите и заморозьте.

Вымойте, обработайте, оставьте стебель на 1 см. Рассортируйте по размеру и варите в кипящей воде, пока свекла не будет мягкой (пробуйте вилкой). Слейте воду, остудите, затем снимите кожу, нарежьте и упакуйте. Надпишите и заморозьте.