Баранину режут на 6 кусков по 50— 55 г, каждый, помещают в питишницу, заливают водой и варят, периодически снимая пену. Затем в бозбаш добавляют репчатый лук вместе с курдючным жиром. За несколько минут до готовности добавляют настой шафрана и заправляют перцем и солью.

Состав:
• баранина — 600 гр
• жир курдючный — 50 гр
• лук репчатый — 60 гр
• шафран — 0.2 гр
• перец
• соль

Муку просеивают и, с добавлением воды и соли, замешивают крутое тесто, которое затем раскатывают до толщины 1 мм, подсушивают на плите и шинкуют в виде лапши. Картофель очищают и нарезают кубиками, кладут в кастрюлю с бульоном и варят, добавляют пассерованный лук. За 10 мин. до готовности кладут лапшу, предварительно стряхнув с ее поверхности оставшуюся муку, добавляют настой шафрана, соль, перец и доводят до полной готовности.

Состав:
• мука пшеничная — 30 г
• картофель — 80 гр
• масло топленое — 20 гр
• лук репчатый — 20 гр
• шафран — 0,05 гр
• перец
• соль

Баранину режут на кусочки по 40 г, 2— 3 куска на порцию, кладут в посуду, заливают водой и варят; периодически снимают с поверхности образующуюся пену. Фасоль промывают, замачивают, после чего добавляют к мясу и варят. Лук репчатый шинкуют соломкой, пассеруют на масле и также добавляют в суп.
Затем суп заправляют солью, перцем и доводят до готовности.

Состав:
• баранина — 300 гр
• фасоль красная — 150 гр
• масло топленое — 40 г
• лук репчатый — 40 гр
• перец
• соль

Берут баранину из частей задней ноги, отделяют мякоть от костей, добавляют репчатый лук и пропускают через мясорубку; фарш заправляют солью, перцем, хорошо промешивают и формуют из него мелкие шарики (кюфту) — по 20—25 г.
Из костей варят бульон, процеживают и в нем варят очищенный и нарезанный кубиками картофель; добавляют кюфту, пассерованный лук, помидоры или выжаренный на сковороде томат-пюре и варят. За 5 мин. до готовности добавляют настой шафрана и специи.

Состав:
• баранина — 300 гр
• масло топленое — 50 гр
• лук репчатый —100 гр
• картофель — 600 гр
• помидоры — 250 гр или томат-пюре — 50 гр
• шафран — 0,15 гр
• перец
• соль