Муку просеивают и, с добавлением воды и соли, замешивают крутое тесто, которое затем раскатывают до толщины 1 мм, подсушивают на плите и шинкуют в виде лапши. Картофель очищают и нарезают кубиками, кладут в кастрюлю с бульоном и варят, добавляют пассерованный лук. За 10 мин. до готовности кладут лапшу, предварительно стряхнув с ее поверхности оставшуюся муку, добавляют настой шафрана, соль, перец и доводят до полной готовности.

Состав:
• мука пшеничная — 30 г
• картофель — 80 гр
• масло топленое — 20 гр
• лук репчатый — 20 гр
• шафран — 0,05 гр
• перец
• соль