Промытое пшено залить большим количеством воды и варить до полуготовности 15—20 мин. После чего воду слить, а пшено залить кипящим молоком, посолить, добавить сахар, масло и варить до готовности. Затем положить творог, хорошо перемешать и поставить упревать под подушку.

Грецкие или другие орехи ошпарить, очистить от тонкой кожицы. Часть орехов измельчить, а часть, желательно половинки, обсыпать сахаром и обжарить в духовке до образования светло-коричневой карамельной корочки.

Спагетти отварить в подсоленной воде и процедить.Крупные креветки очистить, разрезать пополам и обжарить на растительном масле 2-3 мин. Стручковую фасоль варить 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Спагетти и фасоль обжариваем на сливочном масле.


Делаем соус: болгарский пререц очищаем от семян мелко нарезаем и пасируем в растительном масле вместе с мелконарезанным луком и чесноком 8-10 мин.

Разогрейте бульон (овощной или мясной). Отдельно в кастрюле разогреваем оливковое масло на небольшем огне. Для отличного ризотто надо кострюля обязательно с толстым дном.


Добавляе мелко нарезанный лук, ложку горячего бульона, солим и медленно помешивая тушим 3-4 минуты.