Молоко разводят наполовину водой, добавляют сахар и кипятят. Промытый и перебранный рис варят отдельно 5— 7 мин., затем кладут в кипящее молоко с водой и солят. За несколько минут до готовности добавляют настой шафрана и хорошо перемешивают. При подаче яйму поливают маслом.

Состав:

• рис — 120 гр
• масло топленое — 30 гр
• сахар-песок — 30 гр
• молоко 200 мл
• шафран — 0,1 гр
• соль

В кастрюлю наливают воду 300 мл, солят и кипятят, постепенно добавляя просеянную муку и тщательно размешивают, чтобы не образовались комки. Затем продолжают варить при закрытой крышке 15—20 минут. На сковороде распускают масло и кладут дошаб и кипятят.
При подаче готовый хяшил выкладывают на тарелку и в середину кладут смесь дошаба с маслом.

Состав:
• мука пшеничная — 100 гр
• масло топленое — 25 гр
• дошаб (уваренный виноградный сок) — 40 гр
• соль

Муку просеивают и с добавлением воды, дрожжей и соли приготовляют дрожжевое тесто, в которое добавляют настой шафрана. Затем тесто режут на кусочки, раскатывают на кружочки, смазывают курдючным жиром и заворачивают в виде рулета, который перекручивают жгутом и сминают в лепешку. Начинку из толченых курдючных выжарок и муки с солью кладут в середину лепешки.

Укроп перебирают, промывают в холодной воде и отваривают в кипящей воде при закрытой посуде. Затем его мелко нарезают. Из риса обычным способом готовят плов, который смешивают с укропом. Из яиц и молока готовят омлет, который, по готовности, нарезают ромбами. При подаче на тарелку кладут плов с укропом (шюйюд плов) и сверху помещают кусочки омлета, поливают маслом.