Укроп перебирают, промывают в холодной воде и отваривают в кипящей воде при закрытой посуде. Затем его мелко нарезают. Из риса обычным способом готовят плов, который смешивают с укропом. Из яиц и молока готовят омлет, который, по готовности, нарезают ромбами. При подаче на тарелку кладут плов с укропом (шюйюд плов) и сверху помещают кусочки омлета, поливают маслом.

Состав:

• рис — 150 гр
• масло топленое — 50 гр
• яйца — 2 шт
• молоко — 30 гр
• зелень укропа — 60 гр
• соль