Может, быть основой для соусов, ризотто и простейших супов.

Положите все в большую кастрюлю и залейте 10 — 12 чашками холодной воды, чтобы полностью покрыть кости. Медленно доведите до кипения, снимите пену.
Уменьшите огонь, прикройте крышкой наполовину и варите около 3 часов (чем дольше бульон варится, тем вкуснее он будет).

Поместите масло, соль и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Сразу же добавьте муку и замесите деревянной ложкой.
Продолжайте вымешивать, пока тесто не будет легко отставать от стенок кастрюли. Оно должно выглядеть «сухим».
Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Оно должно быть гладким и блестящим.
Выложите тесто на протвинь частями, придав каждой из них любую форму и оставив между ними расстояние.
Если вдруг тесто получилось жидкое (или очень густое) исправить можно ситуацию только второй порцией приготовленного тесто, но более густого (жидкого).

Этот пикантный пирог готовится из заварного теста, подавать его надо с зеленым овощным салатом.

Разогрейте духовку до 200С. Слегка смажьте противень маслом.
Доведите до кипения в большой кастрюле воду и положите масло. Снимите с огня и всыпьте муку, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте деревянной ложкой, пока не будет образована однородная масса, отстающая от стенок кастрюли.

Это вариация национального греческого пирога спанокопита, получаются великолепные канапе для коктейлей и других напитков. Если хотите приготовить их впрок а затем заверните полученные изделия в фольгу и заморозьте. Когда понадобятся, выложите на противень, смажьте маслом и выпекайте.

Сначала сделайте начинку. Тщательно промойте шпинат, срежьте белую нижнюю часть и крупно нарежьте. В сковороде растопите 30 гр сливочного масла, положите лук и шпинат, прикройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10 минут до мягкости.