Самое главное в этом нехитром рецепте – печень не должна быть пересушена, и этого можно легко избежать, если солить жареную печень только перед подачей на стол.


Печень лучше вымочить в холодной воде 2-3 часа, затем воду слить, а печень промыть под проточной холодной водой, очистить от пленок и дать стечь (желательно выложить на салфетку). Затем вымоченную печень нарезать на порции и залить вишневым ликером на 20-25 минут. Ликер лучше использовать вишневый или вообще без него – у него очень богатый вкус, который хорошо сочетается с печенью.

Мясо свинины нарезать тонкой соломкой.


Черемшу помыть, дать стечь воде и нарезать тоже соломкой. На разогретую сковороду влить растительное масло и выложить мясо.

Кровяная колбаса в простонародье кровянка не только очень вкусное и жирное блюдо, но еще и очень кропотливое в приготовлении. Рецептов, как всегда, очень много: с рисом, с гречкой, с мясом и т.д.


На мой взгляд с гречкой вкуснее всего.
Приготовление занимает много времени. Поэтому подготовительные работы делаем заранее.

В этом национальном итальянском блюде вкус фенхеля очень хорошо сочетается с чесноком и чили. Ниже подробно описано приготовление колбасок в оболочке, но можно и без нее.
Тщательно перемешайте все ингредиенты (кроме оболочки) в большой миске. Прикройте и поставьте в холодильник на ночь. Переложите фарш в кулинарный мешочек, надев простой наконечник. Наполните оболочку. Легче сделать 2 — 3 колбаски, перевязать их ниткой и продолжить процесс.