Для этого рецепта надо ровные баклажаны, небольшого размера и с хвостиками. Их моем, а хвостики аккуратно обрезаем (по длине 3-4 см).


Баклажаны разрезаем вдоль пополам. И теперь наша задача достать сердцевину. У баклажана сердцевина твердая, поэтому, сначала по краю на расстоянии 0,5 см. надрезаем ножом, а затем достаем чайной ложкой.

Стручковую фасоль промыть под водой, хвостики с двух сторон обломать, а саму фасоль поломать на 2-3 части в зависимости от длины (можно и разрезать ножом – но и ломается без особого труда). Фасоль надо отварить в кипящей воде (в воду добавить 0,5 ч ложки соли) 3-4 минуты.


Если фасоль старая то варить надо 5-6 минут, предварительно удалив все жесткие прожилки. После вареную фасоль откинуть на дуршлаг.

Аромат фасоли с томатным соусом Вы не забудете никогда.
Спаржевая или стручковая фасоль бывает различного цвета – но роли для приготовления это не играет.


Фасоль моем, кончики обрываем и ломаем на 2 или 3 части (если очень длинные).

Фаршированные помидоры могут выступать и как прекрасная закуска – для этого их фаршируют различными начинками, не требующими термической обработки (овощами, сыром, ветчиной, солеными грибами, творогом с зеленью, вареной телятиной и т.д.), а можно приготовить и как горячее блюдо – это когда уже фаршированные помидоры еще и запекают. В этом случае в качестве начинки можно использовать и сырое мясо или рыбу. Под воздействием температуры все вкусы начинки смешиваются и блюдо звучит по-новому.

Общим для обоих случаев в приготовлении фаршированных помидоров является:
• помидоры должны быть ровными, невялыми, а кожица не повреждена
• срезать шляпку надо острым ножом – края должны быть ровными
• доставать сердцевину лучше чайной ложкой – чтобы не повредить стенки

Для начинки подходят практически любые продукты - их выбор зависит от ваших вкусовых пристрастий.

Помидоры, фаршированные бараниной	Помидоры, фаршированные печенью
Помидоры, фаршированные тофу	Помидоры фаршированные ветчиной
Помидоры, фаршированные фасолью, рисом и сосисками	Помидоры, фаршированные сыром, рисом и луком
Помидоры, фаршированные сельдью в горчичном соусе	Помидоры, фаршированные солеными грибами
Помидоры, фаршированные кремом из сардин