Аромат фасоли с томатным соусом Вы не забудете никогда.
Спаржевая или стручковая фасоль бывает различного цвета – но роли для приготовления это не играет.


Фасоль моем, кончики обрываем и ломаем на 2 или 3 части (если очень длинные).

Теперь фасоль надо обварить в слегка подсоленной закипевшей воде 2-3 минуты и откинуть на дуршлаг.
В моем случае после варки фасоль поменяла цвет и стала зеленой.


Для блюда нам понадобится томатная паста (а не кетчуп). Можно использовать готовую пасту, а можно приготовить самим. Я предпочитаю делать томатную пасту сама – так точно не будет лишних и ненужных специй. Да и в холодильнике всегда найдется 1-2 помидора.
Готовим томатную пасту – помидоры мелко нарезаем, добавляем щепотку соли и томим под крышкой в сковороде 5-6 минут пока они не станут мягкими.



Затем процеживаем через сито (от семян и кожицы) – вот и все.

Далее чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле на небольшом огне 2 минуты (запах по дому пойдет необыкновенный). К чесноку добавляем готовую томатную пасту и мелко нарубленную петрушку и тушим под закрытой крышкой 5-6 минут. В готовый соус добавляем вареную фасоль и тушим еще 9-10 минут.

И самое последнее – после того как огонь выключили надо дать фасоли настояться 5-7 минут.
Приятного аппетита!

Состав:
• 500 гр спаржевой фасоли
• 1 ст ложка оливкового масла
• 3 зубка чеснока
• 2 крупных спелых помидора или 1 ст ложка
• соль по вкусу
• зелено петрушки