Сушеные грибы (лучше белые, подберезовики, подосиновики, маслята) замочить на 8-10 ч в воде.


Затем настой слить, процедить через два слоя марли чтобы не попал песок, снова положить в него грибы, подсолить и варить их до готовности на небольшом огне.

Свежие грибы перебрать, очистить от сора, вымыть в холодной воде. Сушеные грибы предварительно замочить в холодной воде.


Промыть от песка под проточной водой. Подготовленные грибы отварить, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать соломкой.

Цыпленка, грибы, сельдерей сварить и нарезать тоненькой соломкой, свежий огурец – кружочками, помидоры ломтиками, сыр натереть на крупной овощной терке. Все перемешать, заправить майонезом, солью и украсить помидорами.

Состав:
• 150 г грибов
• 2 корня сельдерея
• 100 г филе цыпленка
• 50 г голландского сыра
• 2 помидора
• 1 соленый огурец
• 150 г майонеза
• соль

Грибы замочить на 3-4 часа, отварить. Лук нашинковать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Печень отварить. Грибы, печень и огурцы нарезать соломкой, яйца нашинковать. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать зеленью.

Грибы замочить на 3-4 часа, отварить, нарезать соломкой. Картофель отварить и нарезать ломтиками. Отваренные зерна кукурузы перемешать с грибами и картофелем, добавить нашинкованный лук. Заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, солью, перемешать и посыпать зеленью.

Отваренные шампиньоны, яйца и огурцы нарезать кубиками, перемешать и залить майонезом, смешанным с сахаром, перцем и солью. Посыпать зеленью.

Состав:
• 400 г шампиньонов
• 3 вареных яйца
• 2 огурца
• 100 г майонеза
• зелень укропа
• сахар
• перец
• соль

Грибы отварить, охладить, нарезать полукольцами добавить рубленый лук, заправить растительным маслом, перцем, солью. Украсить яйцом.

Состав:
• 200 г шампиньонов
• 1 головка репчатого лука
• 1 вареное яйцо
• 2 ст ложки растительного масла
• перец
• соль

Картофель отварить, нарезать ломтиками, добавить нашинкованную капусту и рубленый лук, нарезанные отварные шампиньоны. Заправить уксусом, растительным маслом, сахаром, солью и перемешать.

Состав:
• 100 г шампиньонов
• 2-3 шт. картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 100 г квашеной капусты
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• уксус
• сахар

Отделить рыжики от рассола. Лук нарезать кольцами. Рыжики посыпать луком и перцем, полить растительным маслом, украсить кольцами лука.

Состав:
• 400 г рыжиков
• 1-2 головки репчатого лука
• 3-4 ст ложки растительного масла
• перец

Нарезать грибы, репчатый и зеленый лук, добавить зеленый горошек и перемешать с майонезом, посолить.

Состав:
• 250 г грибов
• 1 головка репчатого лука
• 50 г зеленого лука
• 50 г зеленого горошка
• 100 г майонеза
• соль

	Салат с ветчиной, грибами и морковкой по-корейски		Грибная икра
	Салат «Гостиный двор»