Сочное фруктовое мороженое наполнено ароматом лета. Полноценной заменой персикам станут 10 — 12 свежих абрикосов.

Вымойте персики и снизу на каждом сделайте крестообразный разрез. Опустите в кипящую воду на минуту, затем выньте шумовкой и опустите в холодную. Снимите кожицу и крупно нарежьте мякоть, выбросив косточки.

Поместите нарезанные персики, лимонный соки мед в миксер, пусть вращается, пока не получится пюре — примерно 2,5 стакана.

Растопите 100 гр шоколада в миске, поставленной на водяную баню. Добавьте 0,5 стакана сливок и 0,5 стакана меда с «сотами», все перемешайте, пока не образуется однородная масса.
Чтобы приготовить дома мед с «сотами» для соуса, см. рецепт мороженого «Фокус-покус».

Состав:
• 100 гр шоколада
• 0,5 стакана сливок
• 0,5 стакана меда с «сотами»

Если смесь для мороженого готовится в маслобойке, то сделать ее надо за день до замораживания. В результате мороженое будет более однородным и его выйдет больше.
Если у вас нет специального аппарата для изготовления мороженого, можно замораживать смесь в неглубоком блюде или лотке, пока она не затвердеет у краев. После этого всю ее соскребите в миску и сбивайте примерно 10 минут. Затем снова заморозьте в неглубоком блюде.
Повторите эту процедуру по меньшей мере еще раз, прежде чем оставить замораживаться окончательно.

Освежающее и пикантное, оно идеально дополняет салат из свежих фруктов.

Сбейте сливки и яйцо миксером. Добавляйте постепенно сахарную пудру и сбивайте, пока он не растворится. Затем влейте молоко, сок, положите цедру и соль. Все тщательно смешайте.

Поставьте на час в холодильник.