Морковь, петрушку, сельдерей, репу и лук-порей очистить, нарезать в виде лапши и поджарить до готовности.

Очищенные от жилок стручки молодой фасоли и горошка, картофель нарезать ромбиками.

В кипящий бульон положить сначала картофель, а через 10 минут фасоль и горошек, шпинат, пассерованные коренья, мелкие кочешки цветной капусты. В конце варки добавить дольки красных помидоров, посолить, довести до кипения и снять с огня. При подаче на стол добавить сметану, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Состав:
• 6 шт. картофеля
• 1/4 кочана цветной капусты
• 10 стручков фасоли и горошка
• 4 ст ложки масла
• 4 ст ложки сметаны
• 1 пучок шпината
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 корень петрушки и сельдерея
• 1/8 репы
• 1/5 стебля лука-порея
• зелень
• соль