Очищенные и нарезанные кружочками баклажаны и кабачки посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками и быстро обжарить на сильном огне. Все овощи уложить слоями, пересыпая большим количеством обжаренного лука, залить сметанным соусом добавить перец, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Состав:
• 500 г баклажанов
• 500 г кабачков
• 500 г помидоров
• 500 г лука
• 4 ст ложки муки
• 150 г растительного или сливочного масла
• соль
• перец