Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, залить сухим белым вином и поставить на 2 ч в холодильник. Лук тонко нарезать и обжарить. Яйца мелко нарубить. В глиняные горшочки разложить сливочное масло, половину мяса, лук, рубленые яйца, а сверху — оставшуюся часть мяса.

Поставить на 5—7 мин в горячую духовку, чтобы мясо зарумянилось, затем полить сметаной, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 15—20 мин.

Состав:
• 600 г мяса
• 5—6 луковиц
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 120 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 0,5 стакана сухого белого вина
• 100 г сыра
• соль
• перец