Из говяжьих костей сварить бульон. Мясо нарезать кусками и обжарить, а лук — мелкими кубиками и тоже обжарить. Морковь покрошить кружочками, капусту квадратиками, картофель — дольками. Подготовленные овощи и мясо положить в глиняный или чугунный горшок, залить горячим бульоном, заправленным слегка обжаренной мукой, добавить специи и поставить в духовку на 15—20 мин.

Подавать со сметаной и зеленью.

Состав:
• 300—400 г мякоти говядины
• 800 г говяжьих костей
• 600 г свежей капусты
• 1—2 луковицы
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 ст ложка муки
• 4 ст ложки сливочного топленого масла
• перец горошком
• лавровый лист
• сметана
• соль
• зелень