Вареные яйца мелко посечь. Муку слегка поджарить на масле, извести небольшим количеством молока, чтобы подлива была густая, довести до кипения. Положить сеченые яйца,сырые желтки, соль, перец, довести до кипения,остудить.

Сформировать из полученной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.

Состав:
• 8 яиц
• 2 ложки пшеничной муки
• 100 гр сливочного масла
• 2 яицных желтка
• 1 стакан молока
• 2 ст ложки панировочных сухарей
• перец
• соль