Неправы те хозяйки, которые считают, что простое в приготовлении блюдо не будет вкусным. Вкусно!!! Да и еще как!!!


Не знаю из кухни какого народа этот рецепт – но очень незабываемый вкус. Маринованный перец по этому рецепту получается слегка хрустящий, сладко-кислый с чесночным привкусом. Прекрасно подходит к мясным блюдам.

Сладкий перец (цвет роли не играет, но если есть выбор, то смотрится более красиво, когда разного цвета) надо хорошо вымыть, достать семенную коробку и нарезать вдоль на дольки шириной 1-1,5 сантиметра. Занятие нудное, но нам важен не только вкус, но и внешний эстетический вид (хотя конечно кому как нравится).

Отдельно готовим маринада из расчета на 1 литр воды: для этого смешиваем все по списку ниже и доводим до кипения. Кастрюлю для маринада надо брать не в притык, а в 2-3 раза больше. Потому что как только закипит - добавляем приготовленный перец, доводим еще раз до кипения и варим под крышкой на небольшом огне 6-7 минут. Т.е. перец должен немного повариться в маринаде – это залог того, что банки не взорвутся, а перец станет чуть мягче. За 30 секунд до выключения добавляем 3-4 зубка чеснока.

Разлаживаем перец в банки (достаточно плотно), заливаем до самых краев маринадом и закатываем. Перец будет готов через 2 недели.

Состав маринада:
• 1 литр воды
• 1 стакан сахара
• 150 мл 9% уксуса
• 2 ст ложки соли
• 2 ст ложки подсолнечного масла
• 1 лавровый лист
• 2-3 шт душистого перца

• 1,3-1,5 кг перца
• 3-4 зубка чеснока