Как много рецептов из огурцов – и каждый раз находится что-нибудь новенькое и вкусненькое.


Предлагаю свой рецепт очень вкусной, острой закуски – огурцы маринованные кружочками. Они прекрасно подойдут к отварному картофелю, холодному или просто как закуска к водке (мужчин за уши не оттянешь).

Огурцы надо вымыть и нарезать кружками толщиной 1,5-2 см (стали похожи на бочонки).


В принципе подойдут любые свежие огурцы – главное не переросшие, чтобы семечки были маленькими. Мне нравится, когда огурец в диаметре 1,5-2 см – тогда бочонки смотрятся очень красиво. Ведь еда должна быть не только вкусной, но и красивой!


Все остальные ингредиенты надо смешать в отдельной миске (чеснок надо пропустить через мясорубку или натереть на мелкой овощной терке) и получившейся смесью залить нарезанные огурцы.


И не смотрите что этого мало – через 4- 5 часов (столько они должны стоять при температуре 15-25 градусов) огурцы пустят сок. Пока маринуются надо перемешивать 2-3 раза.


Затем получившийся сок-рассол сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Бочонки разлаживаем по банкам (из 2 кг огурцов получается 3 пол-литровые баночки) поровну и заливаем кипящим соком-рассолом. Желательно банки пастеризовать 0,5 литра – 7-8 минут, 1 л 10-15 мин.

Если есть возможность в каждую 0,5 литровую банку надо добавить 1 дубовый листик – чтобы были хрустящими. И приятного Аппетита. С солью можно поэкспериментировать.



Состав:
• 2 кг. свежих огурцов
• 50-60 мл. растительного рафинированного масла
• 4 ст. ложки сахара без горки
• 130 мл. уксуса 9%
• 3 ст. ложки с горкой соли каменной
• 2 ч. ложки черного молотого перца без горки
• 5 гр. горчицы в зернах
• 2 средних головки чеснока