В разгар баклажанного сезона грех себя не побаловать чем-нибудь этаким вкусненьким. С баклажанами прекрасно сочетается чеснок, помидоры ну и ветчина будет не лишней, а если еще добавить и сыр получится вообще объедение.


Итак, приступим.

Баклажаны моем, хвостики обрезаем и нарезаем половинками (или поперек в виде бочонков). Теперь надо вынуть сердцевину чтобы получились «лодочки» (бочонки) которые мы будем начинять. Лучше это делать с помощью десертной или чайной ложки (по краю в самом начале надрезать ножом – так баклажаны получаются более аккуратными). Если делаете бочонки сердцевину вырезайте не полностью – чтобы в бочонках осталось дно и начинка не вылезла.

Затем как всегда (если вы готовите баклажаны) натираем их солью (не жалея) и оставляем на 10-15 минут (можно и дольше), чтобы баклажаны пустили сок (вместе с соком выйдет горечь – что нам и нужно).


Затем через указанное время баклажаны промываем под холодной водой, даем стечь, внутреннюю сторону баклажан смазываем майонезом и заполняем начинкой.


Начинка готовиться вообще очень быстро – помидоры, перец и ветчину нарезаем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через чесночницу и перемешиваем. Если любите специи самое время их добавить.

Сверху каждый баклажан посыпаем тертым сыром и запекаем в духовом шкафу 10-15 минут при температуре 170-180 градусов.

Состав:
• 2 баклажана
• 2 крупных помидора
• 0,5 сладкого перца (лучше зеленого – красивее)
• 2 зубка чеснока
• 50 гр майонеза
• 150 гр ветчины
• соль и специи по вкусу

Рецепты по теме:
Баклажанные лодочки по-итальянски
Баклажаны фаршированные грибами