2010-10-09 | Автор: Alesya
![Баклажаны фаршированные грибами Баклажаны фаршированные грибами](https://strjapuha.com/media/2/st_625s.jpg)
Баклажаны моем и даем воде стечь, а хвостики вместе с черешком полностью срезаем.
Есть одно специфическое свойство баклажан – они горчат.
![Баклажаны фаршированные грибами Баклажаны фаршированные грибами](https://strjapuha.com/media/2/st_621s.jpg)
Баклажаны пустят сок темного цвета, а вместе с ним и выйдет вся горечь.
![Баклажаны фаршированные грибами Баклажаны фаршированные грибами](https://strjapuha.com/media/2/st_622s.jpg)
За 10-15 минут можно не спеша приготовить начинку: Лук нарезать полукольцами, грибы и сердцевину одного баклажана на небольшие кусочки и все обжариваем на растительном масле (оливковое или подсолнечное) обязательно рафинированном (без запаха), чтобы не перебивать вкус грибов. Обжаривать под крышкой на небольшом огне 7-10 минут.
![Баклажаны фаршированные грибами Баклажаны фаршированные грибами](https://strjapuha.com/media/2/st_623s.jpg)
Через 10 минут когда баклажаны пустят сок промываем их тщательно под холодной водой, внутреннюю сторону смазываем смесью сметаны и майонеза, начиняем готовыми грибами,
![Баклажаны фаршированные грибами Баклажаны фаршированные грибами](https://strjapuha.com/media/2/st_624s.jpg)
а сверху посыпаем тертым сыром и запекаем в хорошо разогретой духовке 15-17 минут при температуре 160-170 градусов.
Украшаем свежим огурцом и помидором в форме лужайки с божьими коровками.
Состав:
• 3 средних баклажана
• 2 больших луковицы
• 200 гр грибов
• соль и специи по вкусу
• 1 маленький помидор для украшения
• 100 гр твердого сыра
Рецепты по теме:
Баклажанные лодочки по-итальянски
Баклажаны фаршированные ветчиной и помидорами
Категория: Рецепты овощи Рецепт прочитан: 12119 раз