Морковь нарезать тонкой соломкой, слегка обмять с солью и оставить на 10-15 минут. Через время морковь отжать.
Тушки кальмаров очистить от пленки, промыть под холодной водой и обварить в кипящей воде 1-2 минуты. Остывшие кальмары нарезаем полукольцами.

Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле да золотистого цвета.

Соединяем все продукты (морковь, кальмары и жареный лук), добавляем соевый соус (примерно 1 ч ложку), кунжутное семя, красный перец и адзи-но-мото (белый порошок, придающий специфический привкус всем блюдам стран Юго-Восточной Азии). Все перемешиваем и даем салату настояться в прохладном месте 1-2 дня. Салат достаточно острый.

Состав:
• 3 тушки кальмаров
• 1 кг моркови
• 4 ст ложки растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• соевый соус
• соль
• красный жгучий перец
• кунжутное семя
• адзи-но-мото по вкусу