Черемша это дикое растение, поэтому появляется на нашем столе сезонно - в мае на 2-3 недели. Богата витаминами, а по вкусу напоминает обыкновенный чеснок - за что и получила широкое распространение в кулинарии.

Для начинки для пирожков надо отварить рис (рис должен быть рассыпчатым) и яйца (в крутую! – для тех кто не знает).

Черемшу перебрать, помыть, дать воде стечь и мелко порубить. Готовый рис смешиваем с черемшой, мелко порезанными яйцами и все перемешиваем. Солим и перчим. Чтобы начинка была сочной надо добавить немного воды (количество зависит от риса) но примерно 50 мл. Начинка готова.

Для пирожков используем дрожжевое тесто. В каждый пирожок идет примерно 3 ч ложки начинки. Размер пирожка – чуть меньше ладони.
Сформированные пирожки обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон в подсолнечном масле на небольшом огне.

Состав:
Для начинки
• 100 гр риса (крупы, а не уже отваренного)
• 400 гр черемши
• 3 куриных яйца (можно заменить перепелиными – тогда 7-8 шт. )
• 50-70 мл кипяченой охлажденной воды
• соль и перец по вкусу (другие специи лучше не использовать будет перебор)

• 500 гр дрожжевого теста
• 250 мл подсолнечного рафинированного масла

Рецепты по теме:
Соленая черемша
Салат из черемши и свеклы
Салат из черемши мясной
Свинина, жаренная с черемшой
Зеленый салат с черемшой
Салат из черемши со свежим огурцом
Салат из черемши с яйцом
Салат из черемши классический
Суп с черемшой и картофелем