Нарежьте тонкими ломтиками 1 большой баклажан и обжарьте 2 столовых ложках оливкового масла. Переложите из сковороды, просушите и отставьте. Приготовьте 1,5 стакана свежего томатного соуса. Половину этой массы положите в форму для запекания, смазанную маслом. Далее уложите слой баклажанов и 1 стакан тертого сыра (пополам пармезан и моцарелла). Накройте сверху еще одним слоем пасты и опять посыпьте сыром. Выпекайте в духовке 15 — 20 минут при температуре 200°С, пока не подрумянится.

Перед подачей на стол дайте настояться 10 минут.

Состав:
• 1 большой баклажан
• 2 ст ложках оливкового масла
• 1,5 стакана свежего томатного соуса
• 1 стакан тертого сыра (пополам пармезан и моцарелла)
• отварные макароны