Если нет кроваво-красных апельсинов, можно сделать этот десерт из лимонов, грейпфрутов или любой комбинации цитрусовых.

Поставьте кастрюлю с сахаром и водой на средний огонь, мешайте, пока сахар не растворится. Доведите сироп до кипения, 3 минуты покипятите и отставьте до полного остывания.
Сироп, сок, шампанское и соль тщательно смешайте.

Смесь вылейте в неглубокий лоток для мороженого или блюдо, накройте пленкой и поставьте в морозильник. Чтобы десерт получился воздушным и со льдом, надо вилкой поводить взад и вперед по смеси трижды с интервалом в полчаса.
Накройте пленкой и оставьте в морозильнике на ночь. Перед употреблением выньте и подержите минут 15 — 30 в холодильнике, чтобы шербет стал мягче. Подавайте в охлажденных стаканах или пиалах.

Состав:
• 1,5 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 2 стакана сока красных апельсинов
• 2 стакана шампанского
• щепотка соли