Этот джем прекрасно готовится из сушеного инжира, а кедровые орешки — хороший заменитель традиционного миндаля.

1. Промойте и крупно нарежьте инжир. Положите в миску с водой и оставьте на 12 часов.
2. В кастрюлю положите инжир, залейте водой и доведите до кипения. Варите 35 минут на медленном огне.

3. Добавьте подогретый сахар, цедру и сок лимонов. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10— 15 минут, пока джем не загустеет. Удалите пенку.
4. Добавьте орехи и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте джему настояться 30 минут, периодически помешивая.
5. Переложите джем в теплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте.
Готово к употреблению через 2 недели..
Выход 3 250-граммовые банки

Состав:
• 500 гр сушеного игжира
• 4 стакана воды
• 3 стакана сахара
• цедра и сок 2 лимонов
• 0,5 стакана слегка поджаренных кедровых или миндальных орешков