Блюдо американской кухни. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить крупно нарезанные сельдерей, лук-порей и варить до готовности в подсоленной воде. Протереть через сито. Добавить соль, перец, смешать с молоком и прокипятить.

Блюдо украинской кухни. В кипящий мясной бульон положить нарезанный дольками картофель. Через 5 минут добавить кабачки, нарезанные дольками, и варить 5-10 минут.


Затем положить дольки помидоров, пассерованные лук, коренья и продолжать варить 3-5 минут, после чего юшку заправить солью, перцем.

Картофель и рис сварить отдельно, протереть, смешать с вареной морковью, развести кипящим молоком, заправить желтком и маслом. К супу-пюре рекомендуется подать гренки из белого хлеба и мелко рубленную зелень.

Блюдо немецкой кухни. Коренья нарезать кубиками и спассеровать на свином сале. Затем положить нарезанный картофель, слегка поджарить и залить бульоном.

Добавить перец горошком и лавровый лист. При подаче положить в тарелки мелко нарезанные вареные сосиски. Суп посыпать зеленью петрушки.