Предлагаем разнообразить ассортимент солений и закаток на зиму простым, но вкусным рецептом – соленой черемшой.

Листья черемши перебрать и вымыть. Чтобы хорошо потом было доставать и черемша имела вид – собрать в пучки и обвязать каждый пучок белой (а не цветной) ниткой.

Свежий желток растереть ложкой с постепенным добавлением растительного масла (добавлять по каплям). Как заправка загустеет добавить частями лимонный сок. Можно слегка посолить.

Состав:
• 1 желток (куриный, если перепелиных – 2 шт)
• 1 ст ложка растительного масла
• 120 мл лимонного сока

Лук очистить, мелко порубить и перемешать вместе с рубленной зеленью. Отдельно смешать сок лимона, подсолнечное масло и соль и этой смесью залить подготовленный лук. Дать настояться 1-2 дня.

Состав:
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст ложка мелко порубленной зелени (петрушка, базилик, шалфей и тимьян)
• 1 ч ложка лимонного сока
• 1 ст ложка подсолнечного рафинированного масла
• соль

Сок и масло перемешиваем и уже к смеси добавляем мелко нарезанную зелень. Главное в этой подливе – не нарушать пропорцию сока с маслом.

Состав:
• 1 ч ложка клюквенного сока (можно заменить лимонным)
• 1 ч ложка растительного масла (оливкового)
• 1 ч ложка рубленой зелени петрушки и зеленого лука