Крупный картофель очистить и испечь до полуготовности. Срезать верхушки, осторожно извлечь сердцевину картофеля и растереть, добавив соль, перец, поджаренный на масле репчатый лук. Нафаршировать массой клубни, сбрызнуть маслом и поставить на лист в духовку. Подавая на стол, можно полить сметанным соусом.

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленой воде, откинуть. После этого размять и пока не остыл залить подогретым молоком (если холодное картошка посинеет) и вымешать до однообразной массы. Когда картофель начнет остывать, вбить яйца и перемешать еще раз.
Пропущенное через мясорубку сырое мясо или готовый сырой мясной фарш посолить и поперчить. Скатав картофельную массу колбасой, разрезать на равные куски. Каждый кусок размять руками в лепешку, положить на нее одну чайную ложку фарша и сделать небольшой пирожок, придав ему форму картофелины, обвалять в муке и зажарить в горячем жире.

Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кружочками потолще, посолить. Цветную капусту сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Посуду для запекания смазать маслом, положить в нее картофель, смешанный с мелко нарезанной капустой.


Залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в разогретую духовку для запекания.

Сваренный картофель разрезать на тонкие ломтики и вместе с мелко нарезанным репчатым луком поджарить на растительном масле. Яйца взбить, добавить муку, соль, молоко, мелко нарезанный зеленый лук, залить этой массой обжаренный на сковороде картофель и поджарить так, как омлет.